Cách nấu phở bò ngon chuẩn vị Hà Nội tự làm tại nhà

 1. Giới thiệu về phở bò Hà Nội

Phở Hà Nội được biết đến qua dạng “phở gánh”. Những người bán phở dạo với tiếng rao âm vang những con đường nhỏ đã trở thành một nét đẹp xưa của Hà thành lúc đó. Hiện nay tuy gánh phở đã không còn nữa, nhưng phở Hà Nội vẫn còn nguyên giá trị của nó,

Phở Hà Nội nổi bật nhờ phần nước dùng ngọt thanh, trong vắt, lại đậm đà nhờ được ninh từ xương của trâu hoặc bò, ăn cùng sợi phở phở dai dai, thêm ít hành lá, giấm ớt, rau xanh,... khi ăn một lần bạn sẽ chẳng thể nào có thể quên.

Hãy cùng bắt tay vào làm nào!

2. Hướng dẫn cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu nấu phở bò tái gồm:

• 1.5 kg xương ống bò

• 200g phi lê bò

• 500g bò viên

• Bánh phở

• Hành tím củ, hành lá, hành tây

• Chanh, gừng

• Đinh hương, hoa hồi, thảo quả, quế chi hoặc gia vị nấu phở

• Đường phèn, muối hột, bột ngọt

Thời gian nấu khoảng 50 phút

Phần ăn nước dùng cho 4-5 người

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương bò mua về rửa thật sạch. Ngâm xương bò trong nước khoảng 30 phút, pha thêm một ít muối hột hòa với chanh để đỡ mùi hôi của bò. Tiếp theo, chần xương qua nước sôi sau đó rửa thật sạch lại một lần nữa.

Hành tây sau khi rửa sạch, để ráo nước. Và đem hành tây nướng trên lửa nhỏ, khi có mùi thơm là được.

Tiếp theo, phi lê bò rửa thật sạch. Cắt phi lê bò thành lát mỏng, vừa ăn để sắp lên trên phở. Hành là cắt nhuyễn.

Bước 2 Nấu nước dùng

Sau đó cho xương vào nồi, thêm 1 lít nước, 1 muỗng canh muối, và hành tây đã nướng và bắt đầu hầm, nếu có nồi áp suất thì dùng nồi áp suất sẽ hầm nhanh hơn.

Sau khi hầm xương khoảng 30 phút, cho vào thêm 1.5 lít nước. Tiếp tục cho bò viên và cuối cùng cho đinh hương, thảo quả, quế chi và hoa hồi vào nồi.

Chúng ta nấu lửa vừa và lưu ý không đậy nắp, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và thơm ngon hơn.

Sau 30 phút hầm, chúng ta vớt hết xương bò và những gia vị thơm ra.

Tiếp theo sẽ nêm phần nước dùng này, cho vào một muỗng canh muối hột, một muỗng canh đường phèn, một muỗng canh bột ngọt và khuấy đều để gia vị được hòa tan.

Bước 3 Hoàn thành món phở

Cho một ít bánh phở vào tô. Xếp những lát bò phi lê lên trên mặt và rắt thêm hành. Chế nước dùng vào, đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi nhé.

Trên đây là bài viết về cách nấu phở tại nhà, các bạn hãy thử làm nếu có thời gian nhé!

Nguồn bài viết www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-nau-pho-bo-ha-noi-962092